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气割和气焊常用的气体是工业燃气，主要包括乙炔、液化石油气、丙烷等，这些气体都是易燃气体，在焊接和切割过程中能够提供足够的热量以熔化金属，氧气也是气焊和气割中常用的辅助气体，用于提供氧化气氛和加速燃烧过程。
气焊和气割的设备主要包括：
1、焊接电源：提供焊接操作所需的电流。
2、焊接工具：如焊枪，连接气体管道和电源，进行焊接操作。
3、气瓶：存储气焊、气割时所需的气体，如氧气瓶、乙炔瓶等。
4、减压器：调节气瓶内气体的压力，使其适应焊接或切割的需要。
5、橡胶软管：将减压器与焊枪或割枪连接，输送工作气体。
6、焊枪或割枪：进行焊接或切割工作的主要工具。
7、其他辅助设备：如焊台、焊条烘干设备、切割台等。
由于气焊和气割操作需要使用易燃易爆气体，因此必须在通风良好的地方进行，并且严格遵守安全操作规程，确保周围没有易燃物质，防止火灾和爆炸事故的发生，操作人员的资质和专业技能也是保证安全的重要因素。